Un idea originalissima per ottenere un piatto fantastico. Ci piace definire questo piatto come un gemellaggio di tradizioni: uno dei piatti più famosi e golosi della cucina Emiliana, le lasagne, ottenute usando il pane carasau al posto delle sfoglie di pasta all'uovo, per ottenere un piatto leggero e molto saporito.

Ingredienti:

• 12 fogli di pane carasau,
• 500gr di pelati,
• 300 gr di carne macinata (mista di manzo e maiale)
• una cipolla,
• una costa di sedano,
• due carote,
• basilico,
• brodo di carne,
• olio d’oliva,
• vino rosso,
• peretta a fette gr. 300,
• formaggio grattugiato,
• pepe e sale qb

Preparazione:

Rosolate la carne assieme alle verdure precedentemente tritate e soffritte, sfumare col vino, unire i pelati sale e pepe e far cuocere il ragù a fuoco lento. Bagnare velocemente il pane carasau nel brodo bollente, sgocciolarlo e disporlo in una pirofila, alternandolo a strati con fette di peretta, ragù e formaggio grattugiato; da ultimo terminare con il ragù. Irrorare la superficie con poco olio, poi infornare per circa mezz’ora a 200°. Servire caldo.